Prato típico de verão!

Foto: Wikipedia

É isso mesmo que está lendo: bucha! Não, não estão falando de buchada de bode, nem de bucho. É aquele vegetal usado para bucha de tomar banho.
Vegetal rico!
Essa bucha que está vendo acima é a já seca, com as sementes removidas. O que é tipicamente usado aqui é o vegetal (luffa) ainda verde. Em japonês chama-se hetima (ヘチマ) e no dialeto local é nahbehrah (ナーベーラー).

O sabor tem a textura da abobrinha e do pepino quando cozidos. É saborosa e rica em nutrientes! Como é um vegetal típico do verão, de agosto a outubro podemos encantar nosso paladar com essa bucha!

Propriedades da bucha

Os principais nutrientes da bucha são vitaminas, minerais, fibras e sódio. Entre eles, é caracterizado por um teor particularmente alto de vitamina K e ácido fólico (B-9). Ainda tem vitaminas A, E, do complexo B, como a B1, B2 e B6, C, ácido pantotênico e minerais como potássio e cobre, além de cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco e manganês.

Um dos meus pratos preferidos de verão!

Bom, com tudo isso, nem é preciso dizer que é muitíssimo saudável, não é?!

Os ancestrais são tão sábios que introduziram a bucha na alimentação. Esse vegetal atua na prevenção do inchaço e hipertensão, além da obesidade e do anti-envelhecimento. Também ajusta o tônus intestinal e é indicado para prevenir anemia, por causa das vitaminas do complexo B.

Nem preciso dizer mais nada sobre essa riqueza de alimento.

Ops! Como o povo daqui come? Coloca na sopa de missô (misoshiru), refoga com carne moída ou com alho, enfim, como é rica, saborosa e suculenta, não resisto e sempre que tem nos restaurantes, peço.

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